Razgovarali smo sa Zlatkom Ivkićem o filozofiji iza brenda Fine Remix, suradnji s talijanskom destilerijom Bordiga i važnosti brendiranja u industriji destilata.
Kako biste danas opisali Fine stvari, trgovinu, distributera ili nešto treće?
Fine stvari nikada nisu bile klasična distributerska tvrtka. To je projekt koji je nastao iz osobne strasti prema vrhunskim destilatima i želje da se na hrvatsko tržište donese nešto drugačije. Kroz godine smo gradili portfolio koji nije samo širok, nego i pažljivo kuriran. Mogao bih reći da smo više selektori nego distributeri jer tražimo najbolje i to predstavljamo publici.
Vaš put u industriji je dug. Kako je sve krenulo?
Većina ljudi me veže uz barove i hotelsku industriju, gdje sam proveo velik dio karijere. To je bilo vrijeme kada se scena tek počela razvijati. Uvođenjem novih brendova i standarda pokušavali smo podići cijelu industriju. Kasnije se ta energija prirodno prelila u Fine stvari.
Fine Remix je vaš najnoviji iskorak. Kako je nastala ideja?
Fine Remix je nastao iz vrlo jednostavne ideje: omogućiti ljudima vrhunski koktel bez potrebe za znanjem, opremom ili vremenom. No, nismo htjeli raditi kompromis. To nisu “ready-to-drink” limenke, nego ozbiljni kokteli u bocama od 0,7 litara, napravljeni od vrhunskih sastojaka. Htjeli smo zadržati integritet klasičnih koktela, ali ih učiniti dostupnijima.
Zašto ste kao prvi proizvod odabrali Negroni?
Negroni je jedan od najprepoznatljivijih koktela na svijetu. Jednostavan je u strukturi, ali iznimno kompleksan u izvedbi. Upravo zato je idealan za reinterpretaciju. Njegova formula daje prostor za nijanse i karakter, a to je ono što nas zanima.
Fine Remix proizvodi nastaju u suradnji s talijanskom destilerijom Bordiga. Zašto baš oni?
Bordiga je savršen partner jer dijeli naš pristup, zanatski, autentičan i bez kompromisa. Njihovi vermuti i bitteri imaju dubinu i kompleksnost koju je teško pronaći kod industrijskih proizvoda. Tradicija proizvodnje vermuta kod njih traje više od sto godina, što daje potpuno drugačiji profil pića. Ta suradnja omogućila nam je da Fine Remix bude proizvod koji je istovremeno lokalna ideja i međunarodna kvaliteta.
Koliko je važan vermut u cijeloj priči?
Vermut je često podcijenjen, a zapravo je ključan. On je komponenta koja daje strukturu, balans i karakter. Može se reći da gin definira koktel, ali vermut ga čini nezaboravnim. U Fine Remixu nismo htjeli raditi nikakve kompromise po tom pitanju.
Fine Remix nije samo proizvod, nego i brend. Koliko je brendiranje važno u ovoj industriji?
Brendiranje je danas jednako važno kao i sam proizvod. Možete imati vrhunski koktel, ali ako ga ne znate pravilno pozicionirati, tržište ga neće prepoznati. U projektu Fine Remix surađivali smo s agencijom Filburg kako bismo ideju pretvorili u prepoznatljiv vizualni identitet.
Kako vidite budućnost Fine Remixa i Finih stvari?
Fine Remix je tek početak. Planiramo proširiti liniju s drugim klasičnim koktelima poput Martinija ili Manhattana. Dugoročno, cilj je ostati relevantan i nastaviti educirati tržište.
Fine stvari su uvijek bile mjesto gdje se susreću znanje, strast i kvaliteta i to se neće promijeniti.
Za kraj, što biste poručili ljudima koji tek ulaze u svijet koktela i destilata?
Da ne traže prečace, ali da se ne boje eksperimentirati. Kvaliteta uvijek dolazi iz razumijevanja sastojaka i poštovanja tradicije. A ako žele dobar početak, tu smo mi.
Intervju pokazuje kako iza svakog vrhunskog proizvoda stoji jasna vizija, znanje i dosljednost. U slučaju Zlatka Ivkića i Finih stvari, to je kombinacija koja već godinama oblikuje domaću i regionalnu scenu jakih pića.
